突破传统搬上“空中”营业·传统咖啡店推订餐App

全马首创,以科技来运作的“空中咖啡店”(air Kopitiam)设在蕉赖大同花园(Taman Taynton View)。民众只要通过air Kopitiam的手机应用程式,就能浏览虚拟档口,并同时下单不同档口的美食;民众也可选择送餐服务、自取或是前去现场打包。

所有食物都是通过输送带送出,即小贩把准备好的食物放在输送带上,食物被送到取餐处的总站后,送餐员或顾客就可以将餐点取走。

27档逾百美食供选择

该店目前有27个档口,逾百道美食供选择,除了有一般茶室的鸡饭、板面、虾面、咖哩面、猪肉粉、炒果条、云吞面等,还有西餐、日本餐、泰国餐。

air Kopitiam创办人林美君表示,她与伙伴从事软件工程,从来没经营过茶室,但由于他们喜欢创新的事务,在行管令期间困在家时,突发奇想打造空中咖啡店,以迎合目前疫情的需求。

写程序开发App耗约半年

写程序及开发App整个筹备过程约半年时间,并于去年杪正式开业,可说是首创的空中咖啡店。整个运作必须用电脑控制及计算,就如顾客在不同档口订餐时,必须确保每个档口在同一时间“出菜”,所订的餐点同一时间出来,送餐员才能一起把食物送出去,确保食物的新鲜度及温度,这是纯人手无法做到的。

输送带则是从中国进口,即把每个档口前的输送带与主要输送带连接起来,食物就会输送到“总站”。

每个档口都设有电脑荧幕及打印机,小贩早上开档时,只需输入当天售卖的食物分量,完全无需接触顾客,也不用收现金。

小贩在准备好食物后,必须把食物包裹起来并贴上资料单,不会有其他人触碰食物,顾客也无需担心食物在半途中被送餐员偷吃。

顾客可依个人喜好订餐

顾客可依据个人喜好订餐,选择面类、不要放的食材等,尽力满足顾客的需求。因此,回头客也很多。

采用的是自己的车队送餐员,目前有约10人,依需求不断壮大团队,目前的送餐范围只在15公里内,以确保食物的品质。

之前也有开放堂食,同样顾客只需在App点餐及扫描桌上的二维码,小贩就会把食物放在输送带送出,所有资料在一张贴子上,运用科技控制操作。


陈金信:用11App支持运作

另一名创办人陈金信表示,这间空中咖啡店共用了11个App来支持整个运作,以技术性来说,其中70%是软件运作,另外30%则是输送带等现场实际操作。

整个研发过程是很复杂,一般的茶室业者不会去开发,而且这是个很新的概念,也不晓得市场是否能接受,但我们勇于创新,才有了以科技来支持运作的茶室。

吴锦辉(51岁,板面小贩):只需通过App订餐

这里订餐很方便,只需通过App在家订餐,就有专人送去,而且价格合理,与茶室的价钱一般。

张桂娇(68岁,三间庄猪肉粉小贩):转型后还能应付

“我当小贩有26年,之前是在传统茶室营业,如今转型过来,还可以应付。要变通,就算年纪大也要转型,不能死守著传统。

这里用电脑订餐,又方便和安全,不用至今面对顾客,看电脑就知道有什么订单。其实电脑操作很简单,每天只需输入卖多少份量。

文章自:星洲日报 

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