突破传统搬上“空中”营业·传统咖啡店推订餐App

全马首创，以科技来运作的“空中咖啡店”（air Kopitiam）设在蕉赖大同花园（Taman Taynton View）。民众只要通过air Kopitiam的手机应用程式，就能浏览虚拟档口，并同时下单不同档口的美食；民众也可选择送餐服务、自取或是前去现场打包。

所有食物都是通过输送带送出，即小贩把准备好的食物放在输送带上，食物被送到取餐处的总站后，送餐员或顾客就可以将餐点取走。

27档逾百美食供选择

该店目前有27个档口，逾百道美食供选择，除了有一般茶室的鸡饭、板面、虾面、咖哩面、猪肉粉、炒果条、云吞面等，还有西餐、日本餐、泰国餐。

air Kopitiam创办人林美君表示，她与伙伴从事软件工程，从来没经营过茶室，但由于他们喜欢创新的事务，在行管令期间困在家时，突发奇想打造空中咖啡店，以迎合目前疫情的需求。

写程序开发App耗约半年

写程序及开发App整个筹备过程约半年时间，并于去年杪正式开业，可说是首创的空中咖啡店。整个运作必须用电脑控制及计算，就如顾客在不同档口订餐时，必须确保每个档口在同一时间“出菜”，所订的餐点同一时间出来，送餐员才能一起把食物送出去，确保食物的新鲜度及温度，这是纯人手无法做到的。

输送带则是从中国进口，即把每个档口前的输送带与主要输送带连接起来，食物就会输送到“总站”。

每个档口都设有电脑荧幕及打印机，小贩早上开档时，只需输入当天售卖的食物分量，完全无需接触顾客，也不用收现金。

小贩在准备好食物后，必须把食物包裹起来并贴上资料单，不会有其他人触碰食物，顾客也无需担心食物在半途中被送餐员偷吃。

顾客可依个人喜好订餐

顾客可依据个人喜好订餐，选择面类、不要放的食材等，尽力满足顾客的需求。因此，回头客也很多。

采用的是自己的车队送餐员，目前有约10人，依需求不断壮大团队，目前的送餐范围只在15公里内，以确保食物的品质。

之前也有开放堂食，同样顾客只需在App点餐及扫描桌上的二维码，小贩就会把食物放在输送带送出，所有资料在一张贴子上，运用科技控制操作。

陈金信：用11App支持运作

另一名创办人陈金信表示，这间空中咖啡店共用了11个App来支持整个运作，以技术性来说，其中70%是软件运作，另外30%则是输送带等现场实际操作。

整个研发过程是很复杂，一般的茶室业者不会去开发，而且这是个很新的概念，也不晓得市场是否能接受，但我们勇于创新，才有了以科技来支持运作的茶室。

吴锦辉（51岁，板面小贩）：只需通过App订餐

这里订餐很方便，只需通过App在家订餐，就有专人送去，而且价格合理，与茶室的价钱一般。

张桂娇（68岁，三间庄猪肉粉小贩）：转型后还能应付

“我当小贩有26年，之前是在传统茶室营业，如今转型过来，还可以应付。要变通，就算年纪大也要转型，不能死守著传统。

这里用电脑订餐，又方便和安全，不用至今面对顾客，看电脑就知道有什么订单。其实电脑操作很简单，每天只需输入卖多少份量。

文章自：星洲日报