一网打尽美食:昔加末篇

昔加末马来西亚柔佛州西北端一县。干线铁路穿过全境。主要生产橡胶和油棕。

“昔加末”(Segamat)的名字源自马来文“segar”和“amat”,意即“非常新鲜”或“非常durian ldangbi48w4e清爽”,若要追溯其典故和源头,则要从16世纪柔佛苏丹时期说起。

在柔佛,要吃榴梿,首选昔加末县榴梿(光华日报报导)。新加坡果贩出售榴梿,也以“Segamat durian”(昔加末榴梿)做卖点,可见名不虚传。没有大量商业活动,使昔加末仍保持和拥有着美丽自然生态环境和淳朴民情,这也让昔加末成生态旅游和品尝榴梿和热带水果如番石榴及柚子好去处。

除了榴梿,昔加末出产柚子和番石榴也属佳品,许多人都会购买当地水果当作手信,带回家送给亲朋好友吃。

昔加末榴莲闻名马来西亚及新加坡。除了榴莲以外,这里也隐藏着许多令人齿颊留香的美食!

 


广西村- 炭烤瓮窑鸡
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地址 : 36, Jalan Labis, Kg. Kwongsai, 85100, Segamat, Johor. (Visit Facebook)


新春茶室(臭脚)

臭脚豆腐干闻名昔加末40年,全马只此一家,外地人看到名字还以为是本地版臭豆腐,不禁捏着鼻子品尝。其实,臭脚豆腐干并非臭豆腐,味道是焦味和豆味掺杂,蘸点独家辣酱或甜酱,其貌不扬的深褐色焦皮豆腐,即让人忍不住直吞口水。柔佛昔加末好出名的“臭脚麺”,说明白其实就是酿豆腐等料配面粉类。酿物是蘸以辣椒干、蒜米、阿叁膏、盐糖泡制出的辣椒酱或是呈猪肝色甜酱吃,用以前F&N玻璃汽水瓶装着,很有怀旧味。(来源:马来西亚美食) 臭脚豆腐干传了三代,现在还延伸出新吃法,即将之切半泡在咖哩叻沙里,当成酿料来吃。(面子书)臭脚豆腐干外貌近乎黑色的深褐色,像是一块焦皮豆腐。其貌不扬的臭脚豆腐干,售价却比黄皮豆腐高了将近一倍。咬一口豆腐干,满口都是焦味,再进一步咀嚼,伴随而来的就是浓浓的豆香味。焦味和豆味掺杂,两者轮番上阵,马上攻陷食客的味蕾。新春茶室创店东主廖木金的绰号叫做臭脚,因此他制作的豆腐干,被昔加末人称为臭脚豆腐,一叫就是四十多年。食客到昔加末问路,提到臭脚两个字时,记得要用福建话来念(Chao Ka),如果用华语念为Chou Jiao,可能要花上一番唇舌才能问到路。40年前,新春茶室东主向“驼背伯”拜师学艺时,也一并把制作辣酱的手艺学过来。对老饕来说,豆腐干加上独家辣酱,才叫真正的臭脚豆腐。臭脚豆腐的吃法,除了蘸辣酱来吃,另一吃法是把它当成酿料,泡在咖哩叻沙里吃。售价∶每块豆腐干70仙。地址:9, Jalan Medoi, 85000 Segamat, Johor, Malaysia. 早上七点半开始营业至下午四点半。(星洲日报报导)


和平茶餐室

12837414_1006226036116003_2068789376_o这里为大家介绍和平茶餐室,听闻这里时时刻刻都座无虚席,想一探这里到底有啥美食都得看缘分哦!

虽然这里头的菜色到哪里都可以吃得到,但小编相信它广大的支持者是有理由的!

为了美食,我们义不容辞,推荐大家来试试看!

地址:  Jalan Temusu 85000 Sungai Segamat Johor
电话:07-9328288
营业时间:7.30am-3.30pm(早市)、6pm-12am(火锅夜市)-(初一、十五休息)


小杨肉骨茶/小杨海鲜火锅

地址:106-108, Jln Sultan, 85000 Segamat, Johor
电话:07-9328288
营业时间:7.30am-3.30pm(早市)、6pm-12am(火锅夜市)。。(初一、十五休息)
卖点:肉骨茶、清汤面线、咖哩鱼头

 


                                        美丰经济饭店

地址:34, Jln Nagasari 14, Bandar Segamat Baru, 85000 Segamat, Johor
电话:012-7535080 012-7360894
营业时间:11am-3pm、6pm-11pm(煮炒)
卖点:客家擂茶


昔加末红牌“客家擂茶”

昔加末红牌客家擂茶

彭兰清在这里经营已有八年时间,档口名称就是“客家擂茶”,没有华丽的装潢、冷气的环境,也没有其他花俏物,但这里有的是擂茶飘香。档口就只出售客家擂茶一道菜,顾客都是为擂茶香而来。62岁的彭兰清经营客家擂茶档口八年,但早在10余岁时就已经开始烹煮客家擂茶,这道菜更是她入厨以来,最拿手的菜肴。她表示,客家擂茶美味与否,就看擂茶膏制作得好不好,擂茶香不香。每个人制作的擂茶膏都不一样,她采用的是九层塔、苦粒心、艾草、薄荷叶、芫茜、茶叶和花生,自磨调配而成,即使采用的材料一样,但分量调配的不同,上桌的擂茶味还是会有差别。

每个星期五至星期日开档,准备七八十碗擂茶的分量,卖完就休息。一般上,约莫中午11-12时就卖完。

地址:昔加末红牌Taman Suria花园一排档口。(昔加末武吉仕砵包公庙附近)

来源:新洲日报大柔佛

客家擂茶是唐朝中原人饮茶的模式,而擂茶也影响了日本的抹茶。(原文:昔加末客家公会)


亚罗拉 “Morgan” mamak 档

位于亚罗拉德兴餐馆 ( Restoran Teck Heng ) 对面的 “Morgan” mamak 档自 1985 开始营业,至今已大约有 31 年之久。创办人是名印裔人。主要是售卖各类印度煎饼如 Roti Planta、Roti Sadin、Roti Tissue 、炒面炒果条、椰浆饭等。近来还创意的推出了 “沙煲Maggie 面”。往往只要谈及 “沙煲” 自然而然就会联想到 “鸡饭”,因为沙煲鸡饭。但这回出现了 沙煲 + 快熟面,主要是把普通的快熟面煮好了之后再倒入沙煲里。整体带出的感觉非常创意,打破了平时 “沙煲鸡饭” 的传统概念。

你们有没有看过沙煲 Maggie 面 ? 面汤内还加了少许的豆腐干,青菜。


食为福海鲜酒楼

地址:2-7, Jln Nagasari 21, Bandar Segamat Baru, 85000 Segamat, Johor
电话:07-9434707 019-7580877
营业时间:11am-3pm、5.30pm-11pm
卖点:食为福炒饭、牛奶鱼、香酥鸭、蒙古排骨

祥海记冷气饭店

地址:313-A Jln Aziz, Kg Abdullah, 85000 Segamat, Johor
电话:07-9317446 0127276596
营业时间:11am-2pm、5.30pm-11.30pm
卖点:良实粿条、砂煲焗鱼、野蜜参茶、海参猪脚

同福冷气饭店

地址:15-A & B, Jln Kiambang, Jln Genuang, 85000 Segamat, Johor
电话:07-9311660 019-7853320
营业时间:11am-2.30pm、5pm-1am
卖点:广州京扣骨、龙须虾、冰糖泡参燕窝、尾燕

成记鱼翅海鲜冷气酒家

地址:1 & 2, Jln Melodi, Tmn Melodi, 85200 Jementah, Johor
电话:07-9472363 019-7421621
营业时间:4pm-1am
卖点:追风鱼、 真假豆腐、牛油鲜鱿


红牌驰名的煮炒亚七 ( 啊七 ) ,已从旧店搬迁至红牌

Pasar Malam 附近的新店,新店名为

“亚七满庭香餐馆”

新地点 : 3,jalan bukit indah , Taman bukit indah
85020, bukit siput.segamat johor.

 


张益记茶餐室

地址:5, Jln Pee Kang Hai, Kg Abdullah, 85000 Segamat, Johor
电话:016-7511049
营业时间:7.30am-5pm(初一、十五休息)
卖点:云吞面、猪肉粥、鸡饭、叉烧饭

此云吞面可是昔加末华人美食的生招牌,可说凡昔加末人皆曾尝过这道美食。单在昔加末市区就可于三四间店品尝到张益记的云吞面,甚至在短短一公里范围内,就有了三间,而且间间都做得很有起色。面条是自做的,很有弹性,特别之处在于非常吸汁,吃起来别有风味。汤底有特别的味道,不错。云吞则软滑滑,有一定的水准,并不比其他云吞面特别。面汁漆黑无比,淋上猪油,我曾向自做,却难以做出那种味道。就因为有美味的面汁,配上爽口的面条,才会吸引一群又一群的饕客。


登雅茶餐室 (昔加末甘榜登雅华人印度煎饼)

地址:16, Jln Chong Kok Tong, Kg Tengah, 85000 Segamat, Johor
电话:07-9322681 019-7977097
营业时间:5.30am-11.30am
卖点:沙丁鸡蛋三文治、roti bawang、roti prata、福建面。

这里的煎饼非常爽脆,又弹牙。。配上特制的咖哩,简直是绝配。此外,这里也像其他印度档般,有各式煎饼任君选择 例如 蛋,沙丁鱼,牛油都通通都有。最特别的是在这里你还可以吃到儿时吃印度煎饼的吃法——那就是印度煎饼沾白糖, 实在令人回味无穷~~

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昔加末也有辣汤:福泉茶餐室

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Address: 23A, Jalan Perling, Taman Perling.


吉逢亚参鱼头

地址:49 & 51, Jln Putra, Bandar Putra, 85000 Segamat, Johor
电话:07-9435192(店) 06-9710192(家)
营业时间:11.30am-10pm(星期一休息)
卖点:亚参鱼头、臭豆苏东虾、香煎龙舌鱼


信望鱼头炉饭店

地址:76, Jln Nagasari 14, Bandar Segamat Baru, 85000 Segamat, Johor
电话:012-7262183 019-7162183
营业时间:5pm-11pm(每隔二星期休息星期四)
卖点:鱼头炉、牛油苏东、娘惹蒸鱼


肉骨茶与卤猪脚

地点: 昔市加什路大悲水宫前    营业时间:早上七时至十一时;每周一休息

将雪州巴生原味浓汤的肉骨茶泡制为清稀式,再加上独特的排骨料理, 昔市加什路口福肉骨茶,令食客尝后齿颊留香,有着回味无穷的感觉。口福肉骨茶讲求昔加末人的口味, 清稀式的肉骨茶并不油腻,令人食欲更高。
该肉骨茶东主刘景成早前也是引进巴生式的肉骨茶,但为了迎合当地人的口味,才将原本浓浓的肉骨茶,精良的改进于变通,以砂煲煮出清香的招牌食物。此外,口福肉骨茶也推出腌卤猪脚,采以特别的料理腌制而成,口感十足。


 南洋咖啡

地点: 昔市亚旺街南洋茶室   营业时间:早上七时至下午六时

自炒咖啡籽加独特配料,使咖啡粉特别香浓,昔市南洋茶室的“南洋咖啡”美誉六十年来不变。“南洋咖啡”杯中物所散发出来的浓烈香味,让咖啡客有未饮已沉醉的感觉。具有六十年史迹的南洋茶室,经营至今已三代,现年七是八岁高龄的林日财表示,要泡出一杯浓香热咖啡,除了选择上好的咖啡粉以外,水要够热而茶杯也要浸热,切勿将滤袋中的咖啡粉多次重泡。南洋茶室是自炒咖啡籽,并加上独特配料,制作出特别的咖啡粉,才能泡出特别的“南洋咖啡”。南洋茶室除了咖啡驰名,烘烤面包也令人垂涎三尺,自煮的“加也”涂在烘烤的面包上,令人回味无穷。


新东亚茶室

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地址 : Jalan Ismail, 85000 Segamat, Johor


亚弟粿条仔

在这个小镇, “亚弟粿条仔” 是家喻户晓, 人人皆知的美食。尤其是周末或假日,如果你想要品尝 “亚弟粿条仔” ,就要早点光临 , 一来可以省下 不少等待的时间, 二来可以避开拥挤喧哗的人潮, 舒舒服服的享受它! 当然, 很多顾客是对这家 “亚弟粿条仔”的卤味尤其是猪内脏爱不释手。

 

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潮州肉骨茶(豆腐肉羹汤)

在昔加末,卖点是一碗清沏的“豆腐肉羹汤”。店家说,本来他们的肉骨茶,也就是潮式肉骨茶——色泽是淡、清清,可是昔加末以福建人为主。肉羹汤。别看只是青青白白的青葱与葱白穿夹在豆腐及肉羹里,清白也有好滋味的,看到浮上汤面的油印吗?

地址:7,Jln Utama 2/13, Bandar Utama, Segamat,Johor
电话:012-7326405 ; 营业时间:7am-3pm

红酒面线

地点: 亚罗拉银旺路潮州砂煲肉骨茶    营业时间:早上七时至下午三时;周四休息潮州砂煲肉骨茶 昔加末

道地潮州口味的红酒面线,别与一般的面线汤,老板张亚友向潮州大师傅学有所成后,自己再加以研发,成功研制独特的红酒。幼细的面线配上红酒,汤水更为相味扑鼻,绝对色香味俱全。红酒面线除了含有手工面线及红酒两种最重要的原材料,也不少了多种调味料,包括经麻油炸过的姜丝和蒜米,赤肉鱼丸和青菜,这就是潮州砂煲肉骨茶红酒面线的魅力所在。


McDota

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说起了炸鸡这道人人都爱的美食,相信大家从小就已经吃过肯德基闻名国际的炸鸡。

现在小编正要为大家介绍另一个吃炸鸡的好去处,那就是McDota这里了!

厨师可说是讲炸鸡处理得游刃有余,绝对可以媲美驰名远地的肯德基家乡鸡!

 

地址:Jalan Ros, 85000 Segamat, Johor.


东方牛腩面

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牛腩面最讲究的,是那牛肉的肉质是否煮得恰恰好,牛肉汤头是否熬得味道好

地址:昔加末斯里银旺广场(Sri Genuang Medan Selera Dan Arked)
营业时间∶9.00am-3.00pm(周三休息)


可可树饭店

 {咸蛋炸金瓜} —— 它只有咸蛋的味道,你完全吃不出它是金瓜~~~
炸豆腐~~~ 脆脆的口感,但有点干,那个酱对我来说有点太辣了~~~

群友茶室

 

爽口兼含浓浓蛋香的全蛋面,在配上叉烧云吞后,即是美味可口的云吞面,若将全蛋面微煎后加入芡汁调味,它就成了口感丰富多层次的江南生面。茶室祖传三代的拿手炒面,即是这道坊间少见的江南生面,但因累积了三代人的经验,所以,其炒面软硬适中,香脆可口,且芡汁鲜美够味,配料丰富,成了当地人爱吃的面食。此外,该茶室特创的干炒全蛋面,味香面爽口,也是许多爱吃“干面”的食客必点的面食,而经食客口耳相传后,这两道炒面早已成了当地的“炒面双绝”,就连外地人也争相上门光顾。除了炒面和炒干面,黄玉梅还有一项拿手好料,就是誉满丁能的“腌辣椒”。

这家位于拉美士丁能田芭新村入口处,即昔加末和拉美士之间的丁能车站小镇里头的唯一一家茶室,它的外观普通,并没有设任何招牌,以致外地人无法按“址”索骥找到它。不过,由于田芭新村就只有这一家茶室,所以,只需向村民打听,即可迅速找到它。地址∶1071,Lorong 1,Kg. Sawah Padi,Tenang,85030 Segamat,Johor.

时间∶早上7点30分至下午3点   (光明日报报导)


福昌茶餐室 (越南美食)

马来西亚柔佛州的昔加末的朋友有口福了。 不需要到越南去也能吃到越南美食
地点: 福昌茶餐室 10, jalan Samsu Kampung Adullah Segamat Johor.


昔加末腊饼 La Piah – 福美食品工业社

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腊饼 (La Piah),一个昔加末道地人都知晓的美食。腊饼里面的馅料是用豆蓉做的,而外面那层饼皮酥酥脆脆的,让人欲罢不能!福美饼家的腊饼有原味及香兰味2种口味供选择。小编特别喜欢他们家的包装,传统而美好。

地址:4, Taman Bukit Siput, 85020 Segamat Johor.


进发饼家佬花和麻佬

位于柔佛昔加末北干治美新村(Kampung Bahru Pekan Jabi,Segamat,Johor),年近80的杨丰老师傅,他至今仍守着佬花与麻佬的传统作法。少小离乡,他往来多家饼店拜师学艺,至今已有60余年的制饼经验,也因他的坚持,持续飘着佬花与麻佬最原初的香味。佬花和麻佬的原料是糯米、竽头、麦芽糖,沾米炸的叫佬花,沾芝麻而炸的叫麻佬,分为长形和圆形两款,圆形的像是一粒彩球,讨人喜爱。佬花和麻佬的制作过程繁杂,而且无法全面机器化,所以不适合设厂生产。潮州和福建人是婚嫁过大礼时,男方送到女方家里去的礼饼之一。由于保存不易,所以饼家不是每天都开工制作,而是接到订单后才动工。制作佬花和麻佬的原料是糯米和竽头,经油炸成形后裹上一层麦芽糖,最后滚上炒香的芝麻或米炸。新鲜出炉的佬花和麻佬口感酥脆爽口,咬到那层麦芽糖时,离嘴时还会有“牵丝”之感。(来源)


SATAY

 


昆明元炒果条

昔加末好吃的炒果条之一!这档位于昆明元的小贩中心,老板经营炒果条的生意,从在路旁设摊卖果条再到小贩中心去,至少也已有数30年的时间了。炒了那么久, 味道还是没变,依然保持一贯的水准。


金满堂餐馆

地点: no.11, Jalan Kekwa ,Segamat Johor
营业时间: 上午 11:30 – 下午 3:30, 下午 5:30 – 下午 11:30


Vivo American Pizza & Panini

No. 1, Jalan Utama 3/2, Pusat Komersil Sri Utama, Segamat. (Source)

Vivo American Pizza & Panini, Sri Utama, Segamat照片


慈心健康素食

地址:5, Jln Nagasari 17, Bandar Segamat Baru, 85000 Segamat, Johor
电话:07-9435605 019-7943338   营业时间:11am-3pm、5pm-10pm
卖点:亚参鱼、素蛋饺、琵琶鸭鱼

临慧素食

Lin Hui Vegetarian Food
No. 29-C, Jalan Genuang, 85000 Segamat, Johor.
Tel: 07-844 1698, 016-751 2157
Business Hour: 7.00am – 4.00pm; Rest Day: Sunday

No. 11, Jalan Putra 1/3, Bandar Pura Segamat, 85000 Segamat, Johor.
Tel: 012-7903508, 012-7683465; Fax: 07-9441698
Business Hour: 7.00am – 4.00pm; Rest Day: Sunday
♣ 包办宴席,上门到会

道诚素食馆有限公司

No. 76, Jalan Pee Kang Hai, Kampung Abdullah, 85000 Segamat, Johor.
Tel: 07-932 9699, 012-716 9859;  Business Hour: 7.00am – 4.00pm
♣ 包办宴席,上门到会,售卖素料

(资料来源)


更多美食中心:

Ho Chak 好吃美食中心      绿洲美食中心      荷兰村美食中心   都在 JALAN SAMSU, Kg. Abdullah.

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吃饱饱让我们一同去游玩吧

1.热水湖 Air Panas

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热水湖是其中一个昔加末的旅游景点

经过人工美化后,成为了附近居民和游客的休闲松懈身心之地,既享受泡澡的悠闲,又具疗效功能,绝对是个值得一游的地方!

2.Gunung Ledang 公主瀑布

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来到昔加末,无论如何都必须到Gunung Ledang这里来一瞧这公主瀑布里头的美景

当然,如果遇到天气炎热的下午,这绝对会让读者们忍不住想下水泡个澡哟!!

3.Sungai Bantang 休闲森林

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风和日丽的天气下,到休闲森林里去感受大自然的气息是最美妙不过的事了

大家可以到这里放松自己,让自己累积的压力及工作带来的疲惫身躯振奋一番!


金马士沈慕羽纪念馆(红楼四馆)

Taman Golden Hill, Jalan Batu Anam.Gemas Bharu


本篇非原作,多方参考资料:来源1 来源2 来源3 来源4 来源5  来源6 旅游来源1

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